Idée recette : Courgettes farcies à la tomate et à la mozarella

Bonjour à tous,

Au vu de nos paniers garnis de belles courgettes et tomates de cette semaine, je vous propose une excellente recette qui change des courgettes farcies traditionnelles…

Pour 2 personnes

Ingrédients : 1 grosse courgette – 2 tomates – 1 petite boule de mozzarella (125 g) chapelure – 50 g d’emmenthal râpé – 2 gousses d’ail – 1 échalote -sel et poivre – Beurre
Huile d’olive

Préparation
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et vider délicatement
les deux moitiés à l’aide d’une cuillère à café. Attention à ne pas percer la
peau. Mixer la chair et conserver.

Blanchir une minute les deux moitiés de courgette et les refroidir quelques
secondes dans de l’eau. Les égoutter plusieurs minutes dans du papier
absorbant.
Tremper les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante et les peler.
Couper la chair en petits dés (sans les pépins).

Dans une poêle, faire revenir l’échalote hâchée et les gousses d’ail pressées
dans un peu de beurre. Ajouter la chair de courgette, bien remuer et la faire fondre.
Ajouter les dés de tomates et remuer régulièrement pendant 5 à 10 mn à feu doux
jusqu’à l’obtention d’une purée.

Préchauffer le four à 200°C.

Couvrir la purée d’une fine couche de chapelure (à feu éteint), assaisonner et
bien remuer le tout. Pour les amateurs, ajouter également de l’ail.

Huiler légèrement un plat à gratin, y ranger les deux moitiés de courgette et
les farcir avec la purée. Trancher la mozzarella en 6 tranches et en couvrir
les courgettes. Parsemer de fromage râpé et mettre au four, à 250°C, pendant maximum 15 min.

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

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Idée recette : Curry d’aubergines et de pois chiches

Une petite recette testée ce midi avec les légumes du panier de la semaine. Pour ma part, j’ai également rajouté des carottes et j’ai mis seulement 180g de pois chiches. J’ai mis un peu plus de cumin aussi (3 cuillères à café). Nous nous sommes régalés !!

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 gros oignon (j’ai mis à la place deux petits oignons nouveaux que j’avais congelés) – 2 aubergines – 1 courgette – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cube de bouillon de légumes – 3 tomates en dés – 3 cuillères à café de curry – 1 pointe de cumin – 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés – sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter l’aubergine
coupée en cubes et l’oignon coupé en lamelles.
Les dorer à feu vif pendant environ 5 min.
Ajouter 40 cl d’eau, le bouillon de légumes, les tomates, la
courgette (en cubes), le curry et le cumin.

Mélanger et laisser mijoter environ 1 heure (personnellement, je l’ai laissé mijoter sur feu très bas toute la matinée…).
Assaisonner selon le goût.

Ajouter les pois chiches égouttés et faire mijoter le tout environ 5 minutes.

C’est délicieux !

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Permanences pour la distribution de légumes : mise à jour tableau au 24 août 2012

Bonjour à tous,

Suite à la distribution d’hier soir, voici le tableau des permanences à jour au 24 août.

Il vous suffit de cliquer sur le lien ci-après : Permanence légumes à jour au 240812.

Merci ensuite de nous laisser un commentaire en cliquant sur « répondre » pour nous indiquer vos disponibilités.

Vous remerciant par avance,

Claire et Gaëtan, vos producteurs, Nathalie et Françoise, vos coordinatrices.

Idée recette : Velouté chaud ou froid de courgettes

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes   Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 1 kg de courgettes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 cl d’eau – 4 c. à soupe de crème fraîche – ciboulette – sel, poivre

  • Laver les courgettes, puis les couper en morceaux. Eplucher l’ail et l’oignon, les émincer et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une cocotte à feu doux.
  • Ajouter les courgettes et l’eau, puis laisser cuire 15 min environ. Saler, poivrer et passer au mixer.
  • Verser la crème fraîche en délayant bien et parsemer de ciboulette finement ciselée et servir bien chaud.
  • Cette soupe se déguste aussi très fraîche, parfumée de quelques pincées de curry ajouté en faisant revenir les oignons.

Recette proposée par Claire

Idée recette : Quiche aux courgettes

Pour 6 personnes

Préparation : 40 min + 1h d’attente pour la pâte   Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour la pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 c à c de sel – 10 cl d’eau

Pour la garniture : 3 courgettes – 1 fromage de chèvre – 3 œufs – 200 g de crème fraîche – beurre – sel poivre

  • Préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Sur le dessus, répartir le beurre pas trop dur coupé en morceaux. L’écraser entre le pouce et l’index pour obtenir des lamelles. Incorporer dans la farine sans pétrir.
  • Ajouter l’eau en plusieurs fois en rassemblant la pâte, toujours sans pétrir. La quantité d’eau est toujours difficile à apprécier : la farine absorbant plus ou moins, la pâte ne doit être ni trop sèche, ni trop molle. Pétrir légèrement du bout des doigts, mettre en boule, fariner. Laisser reposer 1 heure.
  • Laver les courgettes. Supprimer les extrémités. Couper-les en rondelles. Les faire dorer au beurre chaud, d’abord à feu vif puis en baissant la température. Saler. Couper le sainte-maure en rondelles. Battre les œufs à la fourchette, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Préchauffer le four à th 7 (210° C).
  • Mettre la pâte à tarte sur une planche farinée. La fraiser. Pour cela, la travailler plusieurs fois de la paume de la main farinée pour la rendre plus homogène. Etaler la pâte et garnir un moule à tarte à fond fixe. Disposer sur la pâte les courgettes et les tranches de sainte-maure. Verser ensuite la préparation aux œufs.
  • Laisser cuire 35 min au four. Servir la quiche tiède et accompagner d’une salade.

Recette proposée par Claire

Les recettes…

Bonjour à tous,

Petit à petit, et en fonction des produits du panier hebdomadaire, nous alimenterons le blog avec de nouvelles recettes, toujours testées par nos soins.

N’hésitez pas à partager vos idées, à laisser vos commentaires sur les recettes, et pourquoi pas nous proposer des variantes que vous même avez testées ? Ce blog est aussi un lieu de partage alors n’hésitez pas !

Bon weekend à vous et n’oubliez pas de vous inscrire pour la récolte des pommes de terre le weekend prochain !

Claire & Gaëtan, vos producteurs, Françoise et Nathalie, vos coordinatrices

Idée recette : Pain de courgettes

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes   Cuisson : 30 à 45 minutes

Ingrédients

1,2 kg de courgettes – 4 œufs – 2 bouquets de basilic – 4 c à s d’huile d’olive – 4 gousses d’ail hachées – 2 c à s de persil – 80 g de parmesan ou de comté – 3 c à s de chapelure sel poivre

  • Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans l’huile. Ajouter l’ail, les herbes et laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.
  • Battre les œufs en omelette. Ajouter le comté, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger aux légumes.
  • Verser la préparation dans un moule. Cuire 30 à 45 min au four à 180 ° C.
  • Démouler une fois refroidi.

Recette proposée par Claire (et testée par Nathalie, Cf.photo ci-dessous, excellent !! )