Idée recette : Velouté chaud ou froid de courgettes

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes   Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 1 kg de courgettes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 cl d’eau – 4 c. à soupe de crème fraîche – ciboulette – sel, poivre

  • Laver les courgettes, puis les couper en morceaux. Eplucher l’ail et l’oignon, les émincer et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une cocotte à feu doux.
  • Ajouter les courgettes et l’eau, puis laisser cuire 15 min environ. Saler, poivrer et passer au mixer.
  • Verser la crème fraîche en délayant bien et parsemer de ciboulette finement ciselée et servir bien chaud.
  • Cette soupe se déguste aussi très fraîche, parfumée de quelques pincées de curry ajouté en faisant revenir les oignons.

Recette proposée par Claire

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