Idée recette : Gratin de bettes à la parmesane

Bonjour à tous,

Cette semaine, des bettes dans nos paniers ! Voici une excellente recette pour ravir toute la famille…Nous nous sommes régalés…

Pour le nettoyage des bettes, je vous donne ma façon de faire : je sépare les feuilles de la base, puis je mets le tout à tremper 5 bonnes minutes dans l’évier dans un mélange eau froide + un peu de vinaigre blanc. Puis je les nettoie comme de la salade verte.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de bettes – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 gousse d’ail hachée – 80 g de parmesan râpé – 30 g de beurre + beurre pour le moule – sel
Pour la béchamel : 40 g de beurre – 40 g de farine – 2 pincées de noix de muscade râpée – 50 cl de lait – sel et poivre

Préparation :

Séparez les côtes et les feuiles des bettes. Pelez les côtes à l’aide d’un couteau économe, coupez en tronçons.
Faites-les cuire à l’eau bouillante salée peandant 20 mn. Egouttez-les.
Lavez les feuilles. Ciselez-les.
Dans une poêle, faites-les fondre à feu moyen avec l’huile et l’ail. Augmentez le feu pour fair évaporez l’eau. Réservez.
Préchauffez le four à 210° (thermostat 7).

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et la muscade. Mélangez. Versez le lait. Faites épaissir. Salez, poivrez. Incorporez 40g de parmesan.
Dans un plat beurré, disposez la moitié de la béchamel puis les bettes. Finissez par la béchamel, 40g de parmesan puis 30g de beurre. Enfournez 20 mn.

Régalez-vous !

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Publicités

2 réflexions sur “Idée recette : Gratin de bettes à la parmesane

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s