Idée recette : Potée au chou et saucisses

Bonjour à tous !!!

Voici un excellent plat testé ce weekend qui m’a permis d’utiliser beaucoup de légumes de notre panier. Pour les saucisses, j’ai utilisé des saucisses fumées du Bois Suzin ; un plat délicieux qui se marie bien avec le temps !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 carottes – 4 belles pommes de terre– 1 navet (je ne l’ai pas mis) – 1 chou vert – 2 poireaux – 1 oignon – 1 branche de céleri (que j’avais coupé en tranches et congelé) – 300 g de poitrine fumée – 2 saucisses de Montbéliard – 1 bouquet garni – poivre noir en grains (8) – 4 clous de girofle

Éplucher et laver les légumes.

Faire blanchir le chou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min. L’égoutter et réserver.
Faire bouillir de l’eau dans un grand fait-tout. Lorsqu’elle arrive à ébullition, la ramener à frémissement. Y plonger le bouquet garni, mettre des grains de poivre noir. Saler au gros sel. Y ajouter la poitrine fumée coupée en tranches de 1cm d’épaisseur environ.

Faire cuire ce bouillon à feu doux pendant 15 min en écumant de temps en temps.

Enlever le bouquet garni à l’aide d’une écumoire.
Ajouter le navet, le céleri, l’oignon (préalablement coupé en 2 et piqué de 2 clous de girofle par moitié d’oignon), les carottes coupées en tronçons de 5 cm environ, les poireaux et le choux.

Laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Puis ajouter les pommes de terre et les saucisses préalablement piquées. Laisser encore cuire 30 min à feu doux.

Égoutter les légumes et les mettre dans un plat de service. Placer la poitrine et les saucisses coupées en morceaux sur le dessus du plat.
Il n’y a plus qu’à vous régaler !!!

DSCN9145

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s