Idée recette : Flan de bettes

Dans nos paniers jeudi dernier, il y avait des bettes. Et nous avons vu certains bien embêtés avec ce légume à cuisiner et pas très emballés…

Du coup, nous vous proposons avec Agnès deux variantes d’un flan goûteux pour ceux qui ont du mal à cuisiner ce légume. C’est vraiment délicieux…

Recette d’Agnès :

Ingrédients : 2 œufs – 20 cl de lait gloria entier – 10 g de maïzéna – 50 g de parmesan râpé – 5 brins de ciboulette ciselés – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre

Faire chauffer le four à 180°C (th 5/6).

Découper et faire cuire les bettes à la vapeur (Agnès les coupe au ciseau vert + blanc). Dans un saladier, mélanger ensuite les œufs avec la maïzéna, puis le lait Gloria, la ciboulette et le parmesan.Ajouter les bettes. Répartir le tout dans les petits moules en silicone et mettre au four pendant 15 minutes.

Recette de Nathalie :

Après avoir testé cette délicieuse recette, j’ai voulu en tester une seconde. Je me suis souvenue d’une recette que je vous avais proposée le « flan de fenouil » que j’ai adaptée avec les bettes.

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :6 oeufs – 2 coeurs de fenouil – 30 g de parmesan – 25 cl de lait – 10 cl de crème fraîche – sel et poivre
Préparation :
Coupez les bettes grossièrement (partie verte et blanche), faites cuire au cuit-vapeur pendant 40 minutes.

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Si vous avez un mixer, mettre les bettes cuites avec les oeufs, le parmesan râpé et la crème. Assaisonnez. Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
C’est délicieux et très goûteux également et rapide !!

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