Idée recette : Lasagnes aux épinards et au chèvre

Bonjour à tous !

Avec les épinards dans nos paniers, j’ai réalisé hier, des lasagnes épinards, chèvre (avec le délicieux fromage de chèvre de notre amap). Personnellement, je réalise moi même les plaques de lasagne, c’est rapide et très bon. Je vous donne la recette pour ceux qui souhaitent essayer : 100g de farine et un oeuf pour deux personnes. Il vous suffit ensuite d’étaler la pâte en couche très fine pour réaliser vos plaques. Si vous êtes plus de deux, il vous suffit de multiplier les quantités par le nombre de mangeurs !

Voici ensuite la recette, un régal !

Temps de préparation : 20 minutes                  Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg d’épinards – 400 g de fromage de chèvre (en bûche) – 200 g de gruyère râpé – 1 paquet de feuilles de lasagne – 2/3 l de sauce béchamel (Pour la béchamel pour 2 : 25g de beurre, 25g de farine et 1/4l de lait) – sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).
Préparez les épinards, à feu doux, dans une casserole, puis enlevez l’eau résiduelle. Ici, rajoutez si vous le souhaitez de la crème fraîche et assaisonnez.

Emiettez la bûchette de chèvre.
Dans un grand plat à four beurré, posez une couche de lasagnes, puis une couche d’épinards, puis une couche de miettes de chèvre, puis un peu de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une couche de pâtes…
Faites ainsi 2 ou 3 couches, en terminant par la béchamel et en recouvrant de gruyère râpé.
Laissez cuire environ 30 min et servez chaud, avec une salade aux noix.
Voici le résultat !
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Idée recette : Chou pointu aux carottes et à la moutarde

Le chou pointu est aussi bon cru que cuit, coupé finement en salade ou cuit en sauteuse avec d’autres légumes (carottes, oignons, poivrons…).

Mieux vaut éviter une cuisson à l’eau bouillante ou en potée car c’est un chou tendre du printemps.

 Pour 6 personnes                   Préparation : 10 min              Cuisson : 20 min

Ingrédients : 1 chou pointu – 3 carottes – 4 c à s de fromage blanc – 1 c à s de moutarde de Dijon – Un tiers de c à c de graines de carvi – 2 c à s de d’huile d’olive – 20 g de beurre – poivre, 3 baies, sel

  • Débarrasser le chou des feuilles externes, le couper en deux et ensuite en lamelles (couper sur sa largeur). Faire cuire à couvert dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pendant 10 min.
  • Peler et râper les carottes (grilles grands trous).  Ajouter au chou.
  • Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, ajouter les graines de carvi. Incorporer ce mélange au chou. Poivrer et saler. Laisser réchauffer l’ensemble quelques minutes et servir.

Recette proposée par Claire

Idée recette : Cake aux épinards

Bonjour à tous et toutes,

Une petite recette qui change…Qui peut se manger chaude (attention, plutôt aspect flan que cake), personnellement nous l’avons préférée froide avec un petit accompagnement yaourt nature, sel, poivre, ciboulette…Je n’avais pas de rillettes de saumon, je l’ai accompagné d’une petite boîte de thon…

Ingrédients (pour 1 cake) : – 300 g d’épinards frais – 1 petite boîte de rillettes de saumon – 2 oeufs – 1 yaourt nature – 1 paquet de levure – 200 g de farine – Sel, poivre, un peu de muscade

Préparation de la recette :

Laver les épinards, les faire cuire avec un grand verre d’eau salée, pendant une dizaine de minutes. Bien les égoutter. Préparer ensuite, la pâte du cake, en mélangeant la farine, la levure, les oeufs, le yaourt, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Verser dans ce mélange, les épinards cuits et égouttés, et ajouter les rillettes de saumon, préalablement émiettées. Bien remuer et verser dans un moule à cake, beurré ou chemisé, de papier cuisson. Enfourner pour une quarantaine de minutes. Et voilà le résultat !!!
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Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)