Tarte tatin aux oignons nouveaux, lardons et fromage de chèvre

Une idée originale et vraiment délicieuse pour cuisiner la petite botte d’oignons de vos paniers cette semaine, nous nous sommes régalés, laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !

Préparez une pâte brisée au robot ou à la main : 250g de farine, 120g de beurre demi-sel et 10 cl d’eau. Formez une boule et réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez une botte d’oignons nouveaux, gardez un morceau des tiges et taillez le tout en fines lamelles. Faites les revenir dans 10g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez alors une barquette de lardons fumés, laissez à nouveau cuire quelques minutes, ne salez pas, ce n’est pas nécessaire.

Etalez la pâte brisée. Dans un moule à tarte, déposez une cuillère à café de vinaigre balsamique puis garnissez de plusieurs morceaux de chèvre frais. Recouvrez du mélange lardons / oignons et d’un rond de pâte brisée. Repliez les bords en les roulant doucement.

Enfournez pour 25 minutes à peu près.

A la sortie du four, démoulez et servez accompagné de salade. Délicieux !!!!!

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Recette inspirée du blog de ma copine Valérie : http://scrapmiam.canalblog.com/archives/miam/index.html

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