Recettes apéritif : Verrine de betterave-chèvre et Millefeuille de betterave-chèvre

Bonjour à tous !

On ne m’arrête plus !! Voici deux petites recettes très rapides que je vous propose pour l’apéritif si vous recevez ce soir 🙂

Pour les millefeuilles au chèvre : cuire les betteraves dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des petits ronds. Petite astuce que je vous donne : pour que mes tranches soit très fines, je les découpe dans l’épaisseur avec un fil à foie gras ! Je ne mange plus de foie gras mais j’ai quand même gardé le fil qui me sert à ça 🙂 Alterner une tranche de betterave, une tranche de chèvre, mettre une cure-dent au milieu. Voici le résultat en photo, sympa non ?

_DSC0005

Pour les verrines : mettre le reste de betterave dans le blender avec deux petits fromages de chèvre frais, du seul, poivre, 10cl de crème liquide. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et verser dans des petites verrines. Décorer avec un petit morceau de chèvre et c’est prêt !!

_DSC0001

Bon appétit et bon weekend !!!

Recettes proposées par Nathalie

Publicités

Concours « Talents gourmands »

Nos maraîchers avaient participé, sans trop y croire, à un concours appelé Talents Gourmands organisé par le Crédit Agricole. Ce concours, à l’échelle nationale, avait pour objectif de  mettre en lumière la richesse de nos régions et ceux qui y participent. Le jury est prestigieux (grands chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France etc). Après avoir passé l’étape de la finale régionale, Claire et Gaëtan sont devenus lauréats !
Ils sont ce lundi 24 au salon de l’agriculture (sur les coups de 19 heures) pour le dernier round. C’est une grande satisfaction pour nous tous que de voir nos valeurs, notre engagement et notre goût reconnus et validés de cette façon. Félicitations à la ferme de la Tindière !!!!!
Article Ouest France du 24/02/14
1625560_259467574227745_1843391340_n

Idée recette : Rösti de topinambours

Bonjour à tous !!

Il me restait dans mon réfrigérateur quelques topinambours que je ne savais pas trop comment cuisiner…Ce midi, j’ai donc essayé une nouvelle recette car jusqu’ici, nous n’en avions trouvé aucune qui nous convenait vraiment…et bien voilà, c’est chose faite !! Et je partage avec vous cette délicieuse recette qui prend une vingtaine de minutes et qui régalera grands et petits 🙂

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 10 topinambours – 1 échalote – 1 œuf – 2 cuillères à soupe de farine – sel et poivre à convenance

Préparation de la recette :

Éplucher les topinambours et les râper.
Peler et hacher finement l’échalote.
Casser l’œuf dans un saladier, le battre et ajouter l’échalote, les topinambours râpés et la farine.
Bien mélanger le tout.
Saler et poivrer à votre goût.
Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.

Une petite salade pour accompagner et hop, le tour est joué !! Bon appétit !!!
_DSC0033

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)