Idée recette : Tarte mousseuse aux épinards frais et ricotta

C’est la saison des épinards et ici, on adore ça ! Voici une excellente recette très rapide, car il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un blender et hop, le tour est joué ! Une tarte au bon goût d’épinards frais qui a fait l’unanimité…

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :1 pâte brisée (maison de préférence) – 250 g de ricotta – 3 œufs – 300 g d’épinards frais (pas de surgelé, ce qui fait l’originalité de cette recette, c’est que l’épinard soit cru !) – 20 cl de lait – poivresel – 1 pincée de noix de muscade râpée ou de macis

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette. Bien laver les pousses d’épinards et bien les égoutter (pour enlever toute l’eau, vous pouvez les passer à l’essoreuse à salade : très efficace !) Dans un grand saladier (ou dans un blender/mixeur) mettre les œufs, le lait, la ricotta, un tour de moulin à poivre, du sel, la noix de muscade et  les épinards puis mixer le tout. Répéter l’opération jusqu’à ce que les 300 g d’épinards soient mixés. Il faut obtenir une pâte mousseuse. Enfin, verser ce mélange sur le fond de tarte et enfourner pour 40 min.

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

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