Idée recette : Tortilla de courgettes à la menthe

Voici une nouvelle recette de courgettes à tester pour ceux qui saturent un peu 😀 !

Une excellente tortilla de courgettes, facile, rapide et avec un bon goût de menthe…

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petites courgettes – 2 oignons frais – 6 œufs – 1 bouquet de menthe – 2 cas d’huile d’olive – sel, poivre

Rincer les courgettes, les couper en rondelles et en deux. Peler et émincer les oignons. Faire tout revenir à la poêle pendant 5 minutes avec l’huile.

Battre les œufs en omelette. Hors du feu, les mélanger avec les courgettes ; saler, poivrer et ajouter la menthe.

Verser cette préparation soit dans une poêle, soit un plat. Faire cuire 25 minutes à 180C° et laisser tiédir. Servir accompagné d’un délicieux coulis de tomates maison et d’une petite salade verte de nos paniers !

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