Idée recette : Potée de maïs à la saucisse fumée

Aujourd’hui, voici une recette de Marie-Annick, amapienne, qu’elle partage avec nous !

Ingrédients : 3 épis de maïs – 1 poivron – 3 ou 4 pommes de terre – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – 2 saucisses fumées – sel – poivre

  •  Dans une cocotte faire revenir quelques instants dans l’huile d’olive le poivron en petits dés, les pommes de terre en petits cubes et le maïs égrené.
  •  Ajoutez un litre ½  de bouillon de volaille et les saucisses fumées coupées en fines rondelles.
  •  Laisser mijoter une bonne demi-heure à feu doux. Saler, poivrer et déguster !

Idée recette : Courge spaghetti à la bolognaise

Une excellente recette de Claire testée cette semaine !

Ingrédients : 1 courge spaghetti – 200g de viande de bœuf hachée (j’ai mis de la chair à saucisse de notre ami charcutier, excellent aussi) – 300 g de coulis de tomates (réalisé avec nos bonnes tomates de nos paniers bien sûr !) – 1 carotte râpée (facultatif) -1 oignon – 2 gousses d’ail – huile d’olive – 1 càc d’herbes de Provence – 1 càc de basilic

  • Faire cuire la courge spaghetti dans l’eau bouillante pendant environ 35 minutes (coupée en 2 pour réduire le temps de cuisson). Piquer un couteau dans la chair pour vérifier la cuisson. Une fois cuite, on l’égoutte puis on enlève les pépins à la cuillère et on détache la chair à l’aide d’une fourchette. (moi je l’ai fait avant de les cuire, ça marche aussi)
  • Pendant la cuisson de la courge, préparer une sauce bolognaise. Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter oignons et ail émincés et la carotte râpée grossièrement. Laisser fondre et ajouter la viande. Bien mélanger. Ajouter ensuite le coulis de tomate. Laisser mijoter puis, en fin de cuisson, ajouter les aromates.
  • Ajouter les spaghettis à la sauce. Bien mélanger et servir.

Petite astuce : je les ai remises dans un plat à gratin avec un peu de gruyère et au four sous le grill pendant 5-10 minutes !

Recette proposée par Claire