Idée recette : Hachis parmentier végétarien

 

Bonjour à tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose une excellente recette qui va vous permettre d’utiliser de nombreux légumes de nos paniers !

Pour la découpe des légumes, cela va assez vite, pour ma part, j’utilise un « alligator » ; c’est hyper rapide et donne une forme très régulière aux légumes, ce qui est joli !

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 grosses pommes de terre – 1 poireau moyen – 1 gros navet – 3 petites carottes – 2 branches de céleri – 2 champignons de paris – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 1 cuillère à café de sauce soja – 1 poignée de persil – 1 tranche de pain de mie – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette :

Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés (je l’ai fait à l’alligator) grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail. Préchauffez le four à 220°C. Pelez les pommes de terre, et coupez en morceaux et faire cuire à l’eau 20 minutes. Faites cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.

Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l’huile d’olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Bien saler et poivrer. Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil. Eteignez le feu sous les légumes lorsqu’ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l’assaisonnement. Montez le hachis parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau. Cuisez 35 mn à 220°C. Servez avec une salade verte.

C’est délicieux !

Recette proposée par Nath (inspirée de Marmiton)

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