Idée recette apéritif : les mini-buns

Cher(es) amapien(nes),

Si vous aimez les apéritifs dinatoires avec plein de petites choses sympas à grignoter, alors cette recette est pour vous !

Il s’agit de mini buns (mini hamburgers maison) qui pourront être tartinés avec plein de saveurs différentes !

Très simples à réaliser, c’est trèèèèès bon et vos invités apprécieront…

Autre variante : j’utilise la même recette pour réaliser des hamburgers maison sauf que je divise en plus gros pâtons ; farcis d’un bon steack haché de notre productrice de boeuf Liliane, plus sauce tomate maison, salade et frites au four (juste mélangées dans un sachet avec 1 cas d’huile d’olive et cuites au four) de nos producteurs de légumes préférés et voilà un bon repas équilibré sans danger pour la santé, que petits et grands adorent ! 🙂

Pour une vingtaine de mini-buns :

10g de levure fraîche – 15cl de lait entier – 250g de farine – 20g de sucre – 4.5g de sel fin – 40g de beurre mou – 1 oeuf pour la dorure (ou blanc d’oeuf) – graines de sésame ou pavot

Réalisation de la recette :

Emiettez la levure dans un bol dans le lait tiède (pas chaud !) ; mélanger et laisser poser 10 minutes.

A l’issue des 10 minutes, verser la farine, le sucre, le sel. Pétrir 5 minutes (robot ou bras vigoureux à disposition) et incorporer le beurre mou (donc robot c’est top). Pétrir 8 à 10 minutes afin que la pâte ne colle plus et soit bien élastique.

Placer la pâte dans un saladier couverte d’un torchon sec et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

buns (2)

Une fois doublée de volume, pétrir la pâte à la main et la diviser en deux longs rouleaux ; couper des petits pâtons de 20g environ et façonner entre les mains pour leur donner la forme ronde.

buns (3)

buns (4)

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Les déposer sur une exopat ou sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser pousser à nouveau environ 1 heure.

buns (6)

Allumer le four à 180C°, passer les pâtons à l’oeuf battu. Parsemer de graines de votre choix.

Faire cuire 15 minutes en surveillant bien la cuisson ! Il ne vous reste plus qu’à les déguster avec les parfums de votre choix ! Moi je les ai farcis au saumon fumé et rillettes de maquereaux maison, extra ! La photo finale est légèrement floue car il faisait nuit désolée !

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Bon weekend à tous !

Nath

 

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