Idée recette : Tian d’aubergines et tomates à la mozarella

Pour 4 personnes

Ingrédients : 5 tomates – 2 aubergines moyennes – 4 œufs – 20cl de crème liquide – 350g de mozzarella – thym frais, basilic, sel poivre.

Oter le pédoncule des aubergines, taillez-les en rondelles. Ranger dans une passoire en les salant au fur et à mesure. Réserver 30 minutes.

Chauffer le four th-6-7 (200C°). Eponger les aubergines, les mélanger avec deux cuillérées d’huile d’olive. Tailler les tomates en rondelles, saler et poivrer. Trancher la mozzarella.

Tapisser un plat de papier cuisson. Remplir en intercalant dans l’ordre : les aubergines, les tomates et la mozzarella (personnellement, je n’ai pas suivi les quantités de mozzarella indiquées, j’en ai mis une boule ça et là). Battre les œufs et la crème, verser le mélange sur la préparation, saler et poivrer. Arroser d’huile, parsemer de thym et basilic ciselé et laisser cuire 40 minutes.

C’est fondant et délicieux ! Moi qui ne suis pas une grande fan d’aubergine, j’ai adoré !!

Elle ne vous fait pas envie ma petite recette ?

tian

A bientôt !

Nath

Idée recette : Curry de pommes de terre et légumes

Bonjour,

Vous aimez les saveurs orientales ? Vous avez encore envie de soleil dans vos assiettes ? Alors ce plat est pour vous ! Un excellent accompagnement pour viandes et poissons…

Pour 6 personnes

Ingrédients : 800 g de pommes de terre – 2 courgettes – 1 aubergine – 4 petites tomates- 2 oignons – 100g de noix de cajou – 1 cas de curry en poudre – 1 cas de cumin en graines – 1/4 de cube de bouillon de poule – sel, poivre, huile

Etalez les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse, faites les griller quelques instants en les remuant de temps en temps et mettez les de côté.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros dés, rincez-les et séchez-les dans du papier absorbant. Taillez la courgette et l’aubergine en cubes. Coupez les tomates en quartiers.

Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif. Faites-y revenir le cumin et le curry quelques secondes, puis ajoutez les pommes de terre. Tournez pour les enrober d’épices et faites-les dorer 5 minutes.

Ajoutez les oignons, l’aubergine, les courgettes, les tomates, et le bouillon dilué dans 15 cl d’eau. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 25 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Parsemez de noix de cajou au moment de servir.

Et c’est encore meilleur réchauffé le lendemain !!

Recette proposée par Nathalie

 

Idée recette : Curry d’aubergines et de pois chiches

Une petite recette testée ce midi avec les légumes du panier de la semaine. Pour ma part, j’ai également rajouté des carottes et j’ai mis seulement 180g de pois chiches. J’ai mis un peu plus de cumin aussi (3 cuillères à café). Nous nous sommes régalés !!

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 gros oignon (j’ai mis à la place deux petits oignons nouveaux que j’avais congelés) – 2 aubergines – 1 courgette – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cube de bouillon de légumes – 3 tomates en dés – 3 cuillères à café de curry – 1 pointe de cumin – 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés – sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter l’aubergine
coupée en cubes et l’oignon coupé en lamelles.
Les dorer à feu vif pendant environ 5 min.
Ajouter 40 cl d’eau, le bouillon de légumes, les tomates, la
courgette (en cubes), le curry et le cumin.

Mélanger et laisser mijoter environ 1 heure (personnellement, je l’ai laissé mijoter sur feu très bas toute la matinée…).
Assaisonner selon le goût.

Ajouter les pois chiches égouttés et faire mijoter le tout environ 5 minutes.

C’est délicieux !

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Idée recette : Millefeuille aubergine / saumon fumé

Ingrédients

1 aubergine – 2 tranches de saumon fumé – beurre – sel, poivre

  • Couper l’aubergine dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm. Les faire cuire à la vapeur environ 10 min.
  • Faire revenir les aubergines dans du beurre. Saler et poivrer.
  • Répartir le saumon fumé sur les tranches d’aubergines. Servir aussitôt.

Recette proposée par Claire

Idée recette : Caviar d’aubergines

Ingrédients

2 tomates moyennes – 2 petites aubergines – 1/2 oignon – 4 brindilles de thym frais – 4 tranches de pain de campagne – 1 dl d’huile d’olive – sel, poivre

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Peler l’oignon et l’émincer. Laver 2 tomates moyennes, retirer les pédoncules, les fendre en deux, puis couper chaque moitié en fines tranches. Laver 2 petites aubergines, les essuyer, les fendre en deux dans la longueur, les disposer côté peau sur une plaque de cuisson. Répartir l’oignon émincé sur la chair des aubergines, puis ranger harmonieusement dessus les fines tranches de tomates, les saler et les poivrer. Ajouter 1 petite brindille de thym frais sur chaque aubergine, et 1 bon filet d’huile d’olive. Glisser la plaque dans le four et laisser cuire 45 min à 180 °C.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, retirer les brindilles de thym, mettre les aubergines avec leur garniture dans le bol d’un mixer, et mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Incorporer ensuite 1 c. à soupe d’huile d’olive, et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.
  • Toaster 4 tranches de pain de campagne. Tartiner généreusement ces tranches de pain de caviar d’aubergine, et les déguster en amuse-bouche.

Recette proposée par Claire

Idée recette : Parmentier d’aubergines

Pour 4 personnes                  

Préparation : 10 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 belles aubergines – 250 g de viande hachée – 125 g de gruyère râpé ou mieux du morbier en lamelles (ou comté) – 20 cl de crème fraîche – ail – sel, poivre, muscade

  • Eplucher les aubergines et les couper en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Mettre de l’eau salée à bouillir dans une poêle et y plonger les tranches d’aubergine 3 min de chaque côté puis les réserver.
  • Faire revenir dans la poêle la viande hachée assaisonnée avec l’ail, le thym…puis réserver. Remettre dans la poêle les tranches d’aubergine avec un filet d’huile d’olive pour donner juste un peu de couleur.
  • Dans un plat à gratin, disposer une couche des tranches d’aubergine, dessus, mettre la viande hachée, puis des tranches très fines de morbier ou du gruyère râpé.
  • Remettre dessus une couche de tranches d’aubergines, recouvrir de crème fraîche et de poivre 5 baies à volonté.
  • Mettre au four à 180°C (thermostat 6), environ 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit liquide et le plat chaud.

Recette proposée par Claire

Idée recette : Aubergines aux épices indiennes

Pour 2 personnes                  

Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min

 Ingrédients

1 aubergine – 1 tomate – 1/2 oignon – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe d’eau 1 pincée de cumin – 1 cuillère à café de curcuma – 1/2 cuillère à café de piment en poudre – 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre – 1/2 cuillère à café de sel – 1 pincée de garam massala – 1 litre d’huile à friture

  • Chauffer l’huile pour la friture.
  • Laver, essuyer et couper l’aubergine en dés de 2 cm de côté et les jeter dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Egoutter sur du papier absorbant.
  • Couper grossièrement la tomate et hacher l’oignon. Chauffer l’huile et y jeter dans l’ordre : les oignons, le cumin, les tomates, le curcuma, le piment, la coriandre, le sel et l’eau sans cesser de remuer. Incorporer les dés d’aubergine. Mélanger et laisser réchauffer 5 minutes.
  • Saupoudrer de garam massala au dernier moment.

Recette proposée par Claire