Idée recette : salade lyonnaise au saucisson

Une autre recette pour savourer la chicorée frisée…
Préparation : 30 min              Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 saucisson à cuire aux pistaches – une salade (chicorée frisée) – 150 g de lardons fumés – 50 g de cerneaux de noix – 3 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de vinaigre – cuillère à café de moutarde – sel et poivre

  • Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole, y faire cuire le saucisson 30 minutes.
  • Pendant ce temps, nettoyer et éplucher la salade. Faire dorer les lardons à la poêle avec un peu de matière grasse.
  • Préparer une vinaigrette à la moutarde avec la moutarde, le vinaigre et l’huile, la verser sur la salade et mélanger.
  • Ajouter les lardons, le saucisson coupé en rondelles et parsemer de cerneaux de noix.

 Recette proposée par Claire

Idée recette : Soupe de frisée

Et voilà une recette bien originale qui nous est proposée par Claire…

Ingrédients : 1 chicorée frisée – 2 litres de bouillon de volaille – 4 œufs – 50 g de parmesan râpé – sel au goût

  • Laver et couper la salade en tronçons de 2 ou 3 cm. Mettre la chicorée dans un saladier d’eau fraîche légèrement salée. Amener le bouillon à ébullition.
  • Battre les œufs avec le parmesan dans un autre récipient.
  • Egoutter la chicorée et l’ajouter au bouillon bouillant. Cuire une dizaine de minutes.
  • Ajouter le mélange œufs-parmesan battu à la fourchette.

Enlever du feu, saler au goût et servir immédiatement dans des bols chauffés.

Recette proposée par Claire