Idée recette : Chou pommé en cocotte

Bonjour à tous et toutes !

Voici une nouvelle recette que je vous propose aujourd’hui, pour vous permettre de manger le chou d’une autre manière ! Une recette délicieuse, qui ne vous prendra que le temps d’épluchage de 4 pommes de terre et du chou ! Et je vous promets que vous allez vous régaler avec cette recette toute simple…:-)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :– un chou pommé
4 pommes de terre assez grosses (ou 8 petites)
– 250 g de lardons
– 50 cl de bouillon de légumes
– un petit peu d’huile et de beurre
sel et poivre du moulin
– éventuellement quelques baies de genièvre

Préparation de la recette :

Préparez le chou en enlevant la partie centrale et en le coupant en lanières.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros.

Dans une cocotte, verser un petit peu de beurre et d’huile. Jeter les lardons puis les pommes de terre et quelques minutes plus tard les lanières de choux. Remuez bien pendant une petite dizaine de minutes.

Ajouter l’assaisonnement.

Lorsque le choux commence à être transparent et les lardons cuits, couvrez du bouillon et fermez la cocotte.

Compter 10 mn à partir de la rotation de la soupape. C’est prêt !!

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Idée recette : Chou chinois au riz et champignons

Et voici un bon plat d’automne, très sympa pour les soirées ou en accompagnement, simple et rapide à réaliser…C’est délicieux !!

Pour 4 personnes                  

Préparation : 15 minutes                   Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 1 chou chinois – 1 oignon – 300 g de champignons de Paris – 1/2 verre de riz – 1 cube de bouillon de volaille – sel, poivre, huile d’olive

  • Couper l’oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Couper les champignons en morceaux et les ajouter aux oignons rissolés. Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau chaude, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
  • Après réduction du chou, ajouter 1/2 verre de riz et laisser cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’a absorption du jus de cuisson.
  • Si besoin, adjoindre un peu d’eau pour finir la cuisson du riz.

Recette proposée par Claire (et adorée par Nathalie)

Idée recette : Sauté de chou chinois aux petits lardons

Cette semaine, du chou chinois dans nos paniers !!! L’occasion de tester ce légume sous différentes formes, ce qui nous est proposé par Claire, notre productrice…

Pour 3 personnes

Préparation : 15 minutes      Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 1 chou chinois – 100 à 200g de lardons fumés – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre – 2 cas de graisse de canard –  3 cas de sauce soja

Commencer à préparer tous les ingrédients : couper le chou en tronçons de 3 à 4 cms, le rincer à l’eau. Réserver les feuilles dans une passoire et les côtes dans une autre. Peler et émincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre, couper les lardons en allumettes.

Dans une sauteuse, faire chauffer la graisse de canard pour y faire revenir l’oignon et les lardons. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les côtes du chou avec l’ail et le gingembre. Mélanger et laisser encore colorer un peu. Ajouter les feuilles de chou, verser la sauce soja. Remuer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes, plus ou moins longtemps (en fonction de si vous aimez le chou plutôt croquant ou fondant) et servir aussitôt.

Cette garniture accompagne parfaitement viande, saucisses ou filet de poisson blanc.

Recette proposée par Claire