Idée recette : Chou pointu aux carottes et à la moutarde

Le chou pointu est aussi bon cru que cuit, coupé finement en salade ou cuit en sauteuse avec d’autres légumes (carottes, oignons, poivrons…).

Mieux vaut éviter une cuisson à l’eau bouillante ou en potée car c’est un chou tendre du printemps.

 Pour 6 personnes                   Préparation : 10 min              Cuisson : 20 min

Ingrédients : 1 chou pointu – 3 carottes – 4 c à s de fromage blanc – 1 c à s de moutarde de Dijon – Un tiers de c à c de graines de carvi – 2 c à s de d’huile d’olive – 20 g de beurre – poivre, 3 baies, sel

  • Débarrasser le chou des feuilles externes, le couper en deux et ensuite en lamelles (couper sur sa largeur). Faire cuire à couvert dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pendant 10 min.
  • Peler et râper les carottes (grilles grands trous).  Ajouter au chou.
  • Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, ajouter les graines de carvi. Incorporer ce mélange au chou. Poivrer et saler. Laisser réchauffer l’ensemble quelques minutes et servir.

Recette proposée par Claire

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