Idée recette : Chou pommé en cocotte

Bonjour à tous et toutes !

Voici une nouvelle recette que je vous propose aujourd’hui, pour vous permettre de manger le chou d’une autre manière ! Une recette délicieuse, qui ne vous prendra que le temps d’épluchage de 4 pommes de terre et du chou ! Et je vous promets que vous allez vous régaler avec cette recette toute simple…:-)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :– un chou pommé
4 pommes de terre assez grosses (ou 8 petites)
– 250 g de lardons
– 50 cl de bouillon de légumes
– un petit peu d’huile et de beurre
sel et poivre du moulin
– éventuellement quelques baies de genièvre

Préparation de la recette :

Préparez le chou en enlevant la partie centrale et en le coupant en lanières.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros.

Dans une cocotte, verser un petit peu de beurre et d’huile. Jeter les lardons puis les pommes de terre et quelques minutes plus tard les lanières de choux. Remuez bien pendant une petite dizaine de minutes.

Ajouter l’assaisonnement.

Lorsque le choux commence à être transparent et les lardons cuits, couvrez du bouillon et fermez la cocotte.

Compter 10 mn à partir de la rotation de la soupape. C’est prêt !!

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

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Idée recette : Potée au chou et saucisses

Bonjour à tous !!!

Voici un excellent plat testé ce weekend qui m’a permis d’utiliser beaucoup de légumes de notre panier. Pour les saucisses, j’ai utilisé des saucisses fumées du Bois Suzin ; un plat délicieux qui se marie bien avec le temps !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 carottes – 4 belles pommes de terre– 1 navet (je ne l’ai pas mis) – 1 chou vert – 2 poireaux – 1 oignon – 1 branche de céleri (que j’avais coupé en tranches et congelé) – 300 g de poitrine fumée – 2 saucisses de Montbéliard – 1 bouquet garni – poivre noir en grains (8) – 4 clous de girofle

Éplucher et laver les légumes.

Faire blanchir le chou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min. L’égoutter et réserver.
Faire bouillir de l’eau dans un grand fait-tout. Lorsqu’elle arrive à ébullition, la ramener à frémissement. Y plonger le bouquet garni, mettre des grains de poivre noir. Saler au gros sel. Y ajouter la poitrine fumée coupée en tranches de 1cm d’épaisseur environ.

Faire cuire ce bouillon à feu doux pendant 15 min en écumant de temps en temps.

Enlever le bouquet garni à l’aide d’une écumoire.
Ajouter le navet, le céleri, l’oignon (préalablement coupé en 2 et piqué de 2 clous de girofle par moitié d’oignon), les carottes coupées en tronçons de 5 cm environ, les poireaux et le choux.

Laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Puis ajouter les pommes de terre et les saucisses préalablement piquées. Laisser encore cuire 30 min à feu doux.

Égoutter les légumes et les mettre dans un plat de service. Placer la poitrine et les saucisses coupées en morceaux sur le dessus du plat.
Il n’y a plus qu’à vous régaler !!!

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