Idée recette : Crumble de fenouil

Cher(s) amapien(nes),

Vous ne savez plus comment présenter le fenouil à table ? Vous en avez marre de la grimace à l’évocation du mot « fenouil » ? Alors ne cherchez plus, cette recette est pour vous !!! 🙂

Une recette ultra simple et rapide à faire qui va réconcilier petits et grands qui n’aiment pas ce légume ! Encore une recette tirée de l’excellent blog « C’est ma fournée ».

RÉALISATION : Pour un plat d’environ 26x20cm : 3 fenouils plats (ou 2 gros et ronds) – 2 gousses d’ail – 2 CS d’huile d’olive – 1 CS de feuilles de thym frais (je n’en avais pas, j’ai mis du romarin à la place) 100g de crème liquide entière – 38g de farine – 25g de beurre doux  – 12g de sucre en poudre – 30g de parmesan râpé – 1 grappe de tomates cerise – sel  – poivre

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.

Couper les fenouils pour obtenir environ 450g de fenouil émincé.

Mettre dans un saladier et mélanger avec l’huile d’olive, l’ail râpé, le thym (romarin), le sel et le poivre.

Mettre dans un plat et recouvrir de crème liquide.

J’ai préparé le crumble au robot mais vous pouvez le faire à la main sans problème : mélangerla farine, le sucre, le beurre et le parmesan. Disposer sur le fenouil, recouvrir de papier aluminium, et enfourner pour 45mn.

Au bout des 45mn, retirer l’aluminium et déposer la grappe de tomates et cuire encore pendant 20mn.

Il n’y a plus qu’à vous régaler : le mélange sucré-salé du crumble (léger), le goût anisé du fenouil et acide la tomate, un délice !!!

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Recette proposée par Nath issue du blog « C’est ma fournée »

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Idée recette : flans au fenouil

Du fenouil dans nos paniers cette semaine…Une excellente recette très rapide à réaliser que je vous propose cette semaine pour rallier toute la famille (dont les plus résistants) au fenouil, faites-moi confiance !

Préparation : 30 min        Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes)  : 6 oeufs – 2 coeurs de fenouil – 30 g de parmesan – 25 cl de lait – 10 cl de crème fraîche – sel  et poivre

Coupez les fenouils en lamelles, couvrez de lait, salez et laissez cuire 15 minutes.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Battez les oeufs en omelette et incorporez-leur le parmesan râpé et la crème. Assaisonnez.

Mixez le fenouil avec le lait de cuisson et passez éventuellement au tamis   pour éliminer les fibres. Incorporez la purée de fenouil aux oeufs et répartissez dans 4 ramequins beurrés.

Enfournez au bain-marie pour 15-20 minutes de cuisson.

Servez chaud ou tiède en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Dans les ramequins que vous voyez en photo, j’en ai fait huit en quantité (pour les congeler) ; si vous utilisez des mini-cocottes, vous serez en effet à quatre cocottes.

Recette proposée par Nathalie