Idée recette : Gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre

Une bonne façon d’utiliser beaucoup des légumes actuels de vos paniers avec cette excellente recette !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 500 g de panais – 500 g de blancs de poireaux – 500 g de pommes de terre – 500 g de carottes – 1 grand pot de crème fraîche épaisse – 2 cuillères à café de moutarde forte – parmesan grossièrement rapé – cannelle, sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles.
Les plonger 5 min dans de l’eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement.
Faire revenir les poireaux coupés dans l’huile d’olive.
Mélanger la crème, la moutarde, ajouter la cannelle, le sel et le poivre et mélanger avec tous les légumes.
Répartir dans des petits ramequins beurrés, saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four pendant 40 min.

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Idée recette : Gratin de panais et pomme de terre façon dauphinois

Pour 4 personnes                   Préparation : 20 minutes

Ingrédients : 2 panais – 2 pommes de terre – 100 ml de crème liquide – 100g de lardons 1 poignée de gruyère râpé – sel – poivre – origan

  • Peler et couper en tranches très fines les pommes de terre et les panais. Dans un bol, mélanger la crème avec le sel et le poivre.
  • Dans un plat à gratin, placer une couche de pommes de terre et une couche de panais dans le fond, ajouter un peu de lardons et un peu de gruyère. Recommencer avec les pommes de terre et les panais puis les lardons et le gruyère. Appuyer un peu pour bien tasser. Verser la crème dessus.
  • Mettre au four à 200° pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants. Au moment de servir, saupoudrer d’un peu d’origan.

Recette proposée par Claire

Idée recette : Soupe de panais

Pour 4 personnes                   Préparation: 20 min               Cuisson: 30 min

Ingrédients : 3 ou 4 panais selon la grosseur – lard fumé en morceaux – 1 oignon -bouillon de volaille ou de légumes – 20 cl crème liquide – sel – poivre – thym

  • Eplucher les panais et les couper en morceaux. Chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire cuire les panais. Ajoutez l’oignon coupé en morceaux. Mettre le thym et les morceaux de lard puis ajouter de l’eau additionnée du bouillon (de volaille ou de légumes). Piquer avec un couteau pour voir si les panais sont cuits.
  • Mixer à part l’oignon et les panais, puis le lard. Au court du mixage, ajouter du bouillon puis mélanger le tout. Ajouter enfin la crème liquide. Faire chauffer le tout. Servir.

Recette proposée par Claire