Idée recette : Hachis parmentier végétarien

 

Bonjour à tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose une excellente recette qui va vous permettre d’utiliser de nombreux légumes de nos paniers !

Pour la découpe des légumes, cela va assez vite, pour ma part, j’utilise un « alligator » ; c’est hyper rapide et donne une forme très régulière aux légumes, ce qui est joli !

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 grosses pommes de terre – 1 poireau moyen – 1 gros navet – 3 petites carottes – 2 branches de céleri – 2 champignons de paris – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 1 cuillère à café de sauce soja – 1 poignée de persil – 1 tranche de pain de mie – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette :

Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés (je l’ai fait à l’alligator) grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail. Préchauffez le four à 220°C. Pelez les pommes de terre, et coupez en morceaux et faire cuire à l’eau 20 minutes. Faites cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.

Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l’huile d’olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Bien saler et poivrer. Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil. Eteignez le feu sous les légumes lorsqu’ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l’assaisonnement. Montez le hachis parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau. Cuisez 35 mn à 220°C. Servez avec une salade verte.

C’est délicieux !

Recette proposée par Nath (inspirée de Marmiton)

Idée recette : Gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre

Une bonne façon d’utiliser beaucoup des légumes actuels de vos paniers avec cette excellente recette !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 500 g de panais – 500 g de blancs de poireaux – 500 g de pommes de terre – 500 g de carottes – 1 grand pot de crème fraîche épaisse – 2 cuillères à café de moutarde forte – parmesan grossièrement rapé – cannelle, sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles.
Les plonger 5 min dans de l’eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement.
Faire revenir les poireaux coupés dans l’huile d’olive.
Mélanger la crème, la moutarde, ajouter la cannelle, le sel et le poivre et mélanger avec tous les légumes.
Répartir dans des petits ramequins beurrés, saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four pendant 40 min.

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Idée recette : Cake au poireau, lardons et curry

Une petite recette sympa, rapide, pour le soir avec une salade s’il vous reste quelques poireaux…Je l’ai aussi faite pour un apéritif coupé en petits morceaux…très original…

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 3 œufs – 150 g de farine – 1 sachet de levure – 12 cl de lait (ou crème liquide) – 6 cl d’huile (olive, tournesol….) – 1 gros poireau – 100 g de lardons – 1 cuillère à café de curry – sel – poivre

Laver et émincer le poireau. Le faire revenir dans un peu de matière grasse. A mi-cuisson, ajouter les lardons. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Pendant ce temps, battre les 3 œufs, ajouter la farine, la levure, le lait, le curry. Saler, poivrer. Bien mélanger ! Ajouter le poireau et lardons au mélange, mélanger de nouveau.

Verser dans le moule et cuire pendant 40 à 45 min.

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Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)

Idée recette : Bouchées de poireaux au parmesan

Une petite recette très sympa que je vous propose ce soir pour un apéritif ou une entrée, elle ravira tout le monde ! Moi je l’ai divisée par deux, j’ai obtenu 6 petits flans.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :  200 g de blancs de poireaux – 2 oeufs – 25 cl de lait – 2 cuillères à soupe (à table) de crème fraîche allégée – 10 g de Maïzena – 50 g de parmesan – 1/2 cuillère à café (à thé) de thym – sel, poivre – huile

Préparation de la recette :

Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Faites-les fondre quelques minutes sur feu doux avec un peu d’huile.

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la maïzena, le lait, la crème et le thym. Salez et poivrez. Ajoutez le parmesan et les poireaux. Mélangez bien le tout et versez la préparation dans des moules à mini-muffins.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 mn.

Servez chaud ou froid et régalez-vous !

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Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)