Idée recette : « Tarte à la tomate et aux amandes »

Cher(es) amapien(nes),

Une petite tarte bien sympathique et originale que je vous recommande ! Toujours extraite du blog « C’est ma fournée »…

Rapide à faire, elle vous séduira j’en suis sûre ! 🙂 J’ai juste remplacé le thym frais par du basilic dans ma recette.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre (ou maison c’est encore mieux) – 700g de tomates – 70g de beurre doux – 1 oeuf – 40g de poudre d’amandes – 35g de chapelure – 1 gousse d’ail – 50g de ricotta – 10g de parmesan – 8g de thym frais (que j’ai remplacé par notre excellent basilic) – 2 pincées de sel – fleur de sel, poivre – huile d’olive pour badigeonner les tomates

Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à  tarte et piquez la à la fourchette et préchauffez le four à 190C°.

Fouetter le beurre pour le « crémer » (il doit devenir crémeux) ; ajouter l’oeuf, la poudre d’amande, la chapelure, la gousse d’ail (coupée en petits morceaux ou à la microplane) ; fouetter, ajouter encore la ricotta, le thym ou le basilic, le parmesan.

Etaler cette préparation sur le fond de tarte. Couper les tomates en tranche et déposer sur la préparation.WP_20160731_002A ce stade, badigeonner d’huile d’olive ;  j’ai également rajouté du basilic :WP_20160731_003Mettre de la fleur de sel, poivrer. Et on enfourne pour 35-40 minutes (à surveiller). Alors ce n’est pas rapide et facile ? 🙂

Et voici le résultat :WP_20160731_004

Nous nous sommes régalés, cette tarte change un peu des tartes classiques !

Nathalie

 

 
 

 

 

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Idée recette : Crumble de fenouil

Cher(s) amapien(nes),

Vous ne savez plus comment présenter le fenouil à table ? Vous en avez marre de la grimace à l’évocation du mot « fenouil » ? Alors ne cherchez plus, cette recette est pour vous !!! 🙂

Une recette ultra simple et rapide à faire qui va réconcilier petits et grands qui n’aiment pas ce légume ! Encore une recette tirée de l’excellent blog « C’est ma fournée ».

RÉALISATION : Pour un plat d’environ 26x20cm : 3 fenouils plats (ou 2 gros et ronds) – 2 gousses d’ail – 2 CS d’huile d’olive – 1 CS de feuilles de thym frais (je n’en avais pas, j’ai mis du romarin à la place) 100g de crème liquide entière – 38g de farine – 25g de beurre doux  – 12g de sucre en poudre – 30g de parmesan râpé – 1 grappe de tomates cerise – sel  – poivre

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.

Couper les fenouils pour obtenir environ 450g de fenouil émincé.

Mettre dans un saladier et mélanger avec l’huile d’olive, l’ail râpé, le thym (romarin), le sel et le poivre.

Mettre dans un plat et recouvrir de crème liquide.

J’ai préparé le crumble au robot mais vous pouvez le faire à la main sans problème : mélangerla farine, le sucre, le beurre et le parmesan. Disposer sur le fenouil, recouvrir de papier aluminium, et enfourner pour 45mn.

Au bout des 45mn, retirer l’aluminium et déposer la grappe de tomates et cuire encore pendant 20mn.

Il n’y a plus qu’à vous régaler : le mélange sucré-salé du crumble (léger), le goût anisé du fenouil et acide la tomate, un délice !!!

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Recette proposée par Nath issue du blog « C’est ma fournée »

Idée recette : Tomates farcies au boulgour et aux épices

Une petite idée de recette de tomates farcies qui change et qui sent bon le soleil ! Rassurez-vous ce n’est pas trop épicé.

Pour 4 personnes : 4 grosses tomates – 200g de boulgour – persil – menthe – 1 pincée de cannelle – 1 cac de ras-el-hanout – 1 cas de raisons secs – 2 cas de pignons de pin – 1 tablette de bouillon de volaille – 6 cas d’huile d’olive, sel, poivre.

Faire bouillir de l’eau avec le bouillon de volaille. Verser le boulgour et laisser cuire 10 minutes pour qu’il devienne moelleux. Egoutter.

Nettoyer les tomates et couper le chapeau. Les vider et hacher la chair récupérée. Nettoyer et effeuiller le persil et la menthe (selon vos goûts, moi j’ai mis 1 cas de persil et 6 feuilles de menthe). Préchauffer le four à 180 C°.

Mélanger les herbes, le boulgour, la cannelle, le ras-el-hanout, les raisins, la chair de tomate hachée, les pignons de pin, l’huile, le sel et poivre. Vérifier l’assaisonnement.

Farcir les tomates de ce mélange, enfourner 40 minutes et servir chaud. Toutefois, il me restait de la farce que nous avons mangée froide et c’est délicieux aussi !

tomates farcies boulgour

Nath

Idée recette : Tian d’aubergines et tomates à la mozarella

Pour 4 personnes

Ingrédients : 5 tomates – 2 aubergines moyennes – 4 œufs – 20cl de crème liquide – 350g de mozzarella – thym frais, basilic, sel poivre.

Oter le pédoncule des aubergines, taillez-les en rondelles. Ranger dans une passoire en les salant au fur et à mesure. Réserver 30 minutes.

Chauffer le four th-6-7 (200C°). Eponger les aubergines, les mélanger avec deux cuillérées d’huile d’olive. Tailler les tomates en rondelles, saler et poivrer. Trancher la mozzarella.

Tapisser un plat de papier cuisson. Remplir en intercalant dans l’ordre : les aubergines, les tomates et la mozzarella (personnellement, je n’ai pas suivi les quantités de mozzarella indiquées, j’en ai mis une boule ça et là). Battre les œufs et la crème, verser le mélange sur la préparation, saler et poivrer. Arroser d’huile, parsemer de thym et basilic ciselé et laisser cuire 40 minutes.

C’est fondant et délicieux ! Moi qui ne suis pas une grande fan d’aubergine, j’ai adoré !!

Elle ne vous fait pas envie ma petite recette ?

tian

A bientôt !

Nath

Idée recette : Curry de pommes de terre et légumes

Bonjour,

Vous aimez les saveurs orientales ? Vous avez encore envie de soleil dans vos assiettes ? Alors ce plat est pour vous ! Un excellent accompagnement pour viandes et poissons…

Pour 6 personnes

Ingrédients : 800 g de pommes de terre – 2 courgettes – 1 aubergine – 4 petites tomates- 2 oignons – 100g de noix de cajou – 1 cas de curry en poudre – 1 cas de cumin en graines – 1/4 de cube de bouillon de poule – sel, poivre, huile

Etalez les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse, faites les griller quelques instants en les remuant de temps en temps et mettez les de côté.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros dés, rincez-les et séchez-les dans du papier absorbant. Taillez la courgette et l’aubergine en cubes. Coupez les tomates en quartiers.

Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif. Faites-y revenir le cumin et le curry quelques secondes, puis ajoutez les pommes de terre. Tournez pour les enrober d’épices et faites-les dorer 5 minutes.

Ajoutez les oignons, l’aubergine, les courgettes, les tomates, et le bouillon dilué dans 15 cl d’eau. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 25 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Parsemez de noix de cajou au moment de servir.

Et c’est encore meilleur réchauffé le lendemain !!

Recette proposée par Nathalie

 

Idée recette : Tarte tomate mozarella

Avec les succulentes tomates de nos paniers actuels (elles ont mis le temps à venir mais qu’elles sont bonnes !) je vous propose une petite tarte extra, rapide à faire…

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 pâte brisée – 5 belles tomates – 1 grosse boule de mozzarela – 150 g de lardons non fumés – 3 cuillères à soupe de moutarde forte – origan, basilic

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Foncer un plat à tarte.
Faire précuire la pâte seule (la couvrir de haricots secs) 10 min.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle; dégraisser.
Couper les tomates et la mozzarella en tranches.  Sortir le plat du four, et tartiner la pâte de moutarde.
Disposer les tranches de tomate et de mozzarella en les alternant ; saler et poivrer.
Verser les lardons par dessus, puis saupoudrer d’origan et de basilic.

Enfourner pendant 30 min environ.

Idée recette : Courgettes farcies à la tomate et à la mozarella

Bonjour à tous,

Au vu de nos paniers garnis de belles courgettes et tomates de cette semaine, je vous propose une excellente recette qui change des courgettes farcies traditionnelles…

Pour 2 personnes

Ingrédients : 1 grosse courgette – 2 tomates – 1 petite boule de mozzarella (125 g) chapelure – 50 g d’emmenthal râpé – 2 gousses d’ail – 1 échalote -sel et poivre – Beurre
Huile d’olive

Préparation
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et vider délicatement
les deux moitiés à l’aide d’une cuillère à café. Attention à ne pas percer la
peau. Mixer la chair et conserver.

Blanchir une minute les deux moitiés de courgette et les refroidir quelques
secondes dans de l’eau. Les égoutter plusieurs minutes dans du papier
absorbant.
Tremper les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante et les peler.
Couper la chair en petits dés (sans les pépins).

Dans une poêle, faire revenir l’échalote hâchée et les gousses d’ail pressées
dans un peu de beurre. Ajouter la chair de courgette, bien remuer et la faire fondre.
Ajouter les dés de tomates et remuer régulièrement pendant 5 à 10 mn à feu doux
jusqu’à l’obtention d’une purée.

Préchauffer le four à 200°C.

Couvrir la purée d’une fine couche de chapelure (à feu éteint), assaisonner et
bien remuer le tout. Pour les amateurs, ajouter également de l’ail.

Huiler légèrement un plat à gratin, y ranger les deux moitiés de courgette et
les farcir avec la purée. Trancher la mozzarella en 6 tranches et en couvrir
les courgettes. Parsemer de fromage râpé et mettre au four, à 250°C, pendant maximum 15 min.

Recette proposée par Nathalie (inspirée de Marmiton)